8 tojás

40 dkg cukor

35 dkg liszt

5 dkg cukrozatlan kakópor

1 cs sütőpor

4 ek olaj

2 cs. Bourbon vaníliás cukor

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét keményre verjük a fele cukorral utána a sárgáját is habosra (fehéredésig) verjük a másik fele cukorral, az olajjal, a vaníliás cukorral. A lisztet, a kakaóport és a sütőport átszitáljuk és hozzáadjuk a habos sárgájához és alaposan elkeverjük. A fehérjével adagonként lazítjuk és alul sütőpapírral kibélelt, az oldalán pedig kivajazott-kilisztezett 26 centis formába öntjük. Előmelegített sütőbe toljuk és nagyon lassú tűzön (gázsütőben nálam 2-es fokozaton) 40-50 percig sütjük. Rá lehet nézni félidőben, ha már érezzük az illatát, de mindenképp ellenőrizzük tűpróbával. Ha megsült, hagyjuk tortarácson teljesen kihűlni.

A krémhez és bevonó alatti külső bekenéshez:

50 dkg túró

ízlés szerint porcukor

reszelt citromhéj

pici rumaroma

2 cs. Bourbon vaníliás cukor

10 dkg puha vaj

2 csomag meggyes túróbonbon

A túrót szitán áttöröm, hozzáadom a többi hozzávalót és kézi mixerrel habosra keverem. Kihűlt tésztát 3 részre felvágom és a krémmel egyenletesen megtöltöm. A krémbe a következő lap ráhelyezése előtt belenyomom szépen elosztva a bonbonokat  és folytatom a következő szinttel.

A bevonó alá:

25 dkg puha vajat kikeverek 20 dkg porcukorral nagyon habosra és késsel felviszem a torta külső részére és visszateszem a tortát a hűtőbe. (egy kicsit hagyjunk a krémből a zsetonok felhelyezéséhez)

A Formix nevű fondant-t (cukrászkellékes boltokban vagy az interneten beszerezhető) már időben kivettem a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen és kb. 1 kilónyit alaposan átgyúrok egy keményítővel beszórt, nagyon tiszta felületen (ha lehet, akkor ne fa deszkán, mert felszedi a szilánkokat). Két sütőpapír között kinyújtom kb. 3-5 mm vastagra és ráügyeskedem a tortára és kézzel szépen elsimítom, de ha van marcipánsimító célszerszámunk, akkor nagyon szépen el lehet egyengetni. Ugyanez működik marcipánnal is. Mehet vissza a torta a hűtőbe.

Kisebb adag formixokat megszínezek festékkel (a legjobb a gélfesték, a folyékonnyal is megfelelő) és alaposan kigyúrom, hogy egységes legyen a szín. Tetszés szerint formálható, nyújtható és szaggatható a zsetonforma, mindenkinek a fantáziájára van bízva a dolog. S kártyalapokhoz a a fondant-t ostyalapokra tettem, jól lehűtöttem és kiszabtam egy igazi kártya méretűre. A díszítést, és a számokat cukorírókkal csináltam meg. Ezután jöhet a felhelyezés a tortára, mindegyik alá habzsákból nyomtam egy kis fehér krémet, amit a bevonásból megmentettem és így stabilan álltak. A torta aljára pedig egy zöld szaténszalagot kötöttem.

Sok munka, de nagyon megéri!

A receptet beküldte Sylverke!